パンケーキの作り方に迫る!単に甘いだけではない美味しさの秘密は、隠し味の「塩」にあった!?

大阪・心斎橋パンケーキ専門店
042610(OSHI ni MUCHU)のブログをご覧頂きありがとうございます(^-^)

オーナーの左京です^^

本日は、本当は言いたくない・・・
でも、言いたくてたまらない・・・

そんな042610のパンケーキの生地の秘密について迫ってみます(≧V≦*)/

当店ではパンケーキ専門店であるだけに
はやり、「生地」の美味しさにとことんこだわりたいと
1年かけてレシピ開発を致しました(^-^*)ノ

クリームやアイス、フルーツなど
色んなものをデコレーションすれば美味しいのは当然。

その様にすれば生地自体の味はいくらでも誤魔化すことができるかもしれません。

しかし、042610では
「生地だけで食べても十分美味しい!」
そんなパンケーキを目指し開発しました☆

良い食材・調味料を足せばいい・・・
と言う考えではなく
逆に引き算の考え方で
余計なものはどんどん省き
シンプルながらにして「ウマい!」を追求しました♪

その中でも隠し味のこだわりは

「塩」

です(≧V≦*)/

デザートは甘ければ何でも良いのではなく
甘さの中に何を感じられるかが大切だと思っています。

オープン前に10代~50代までの
50名の女性に協力を頂き
当店のパンケーキのレシピに

①隠し味の塩を加える。

②塩を加えない。

の、2種類のパンケーキを食べ比べて頂いたところ、

50名中、43名が塩を入れたパンケーキのほうが美味しいと言われました(^-^*)ノ

86%の方に隠し味の良さを体験して頂き、

その結果を持ってオープンに至ったのが042610のパンケーキです☆

全14種類のパンケーキを揃えておりますが

ご来店いただいた際は是非、パンケーキの生地を味わって頂けると嬉しいです♪♪

——————————————-

●店舗情報●

~大阪・心斎橋パンケーキ専門店~
【042610 -OSHI ni MUCHU-】

■営業時間
(月・木・土・日・祝日)
10:30~23:00
<料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30>

(火)
10:30~21:00
<料理L.O. 20:00 ドリンクL.O. 20:30>

■定休日

(水)

■電話番号

0647088577

■アクセス

大阪メトロ 御堂筋又鶴見緑地線 心斎橋駅 徒歩3分
心斎橋駅4-B出口より、大丸旧館と新館の間を東へ。心斎橋商店街を越え、2ブロック進むと左手にファミリーマートが御座います。
そちらを左折し、10m進まれると右手前方3Fが当店です。

■住所

〒542-0083
大阪府大阪市中央区東心斎橋1-13-20 カネコマビル3F